ដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ សំដៅលើសម្ភារៈដែកអ៊ីណុកដែលអនុលោមតាមស្តង់ដារជាតិនៃសាធារណៈរដ្ឋប្រជាមានិតចិន / ស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់កុងតឺន័រដែកអ៊ីណុក GB 9684-88 ។ វាជាសារធាតុសំណ និងក្រូមីញ៉ូមគឺទាបជាងដែកអ៊ីណុកទូទៅ។
នៅពេលដែលលោហធាតុធ្ងន់ដែលផលិតផលដែកអ៊ីណុកធ្វើចំណាកស្រុកក្នុងការប្រើប្រាស់លើសពីដែនកំណត់ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ ដោយសារតែនេះ ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិនៃ "ផលិតផលដែកអ៊ីណុក" (GB9684-2011) បានបង្កើតស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ទឹកភ្លៀងនៃលោហធាតុធ្ងន់ផ្សេងៗដូចជា chromium, cadmium, nickel, និង lead នៅក្នុង cookware ។ ហេតុផលមួយគឺថាជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃមាតិកាម៉ង់ហ្គាណែសនៅក្នុងដែកអ៊ីណុកមានការបាត់បង់មុខងារដូចជាធន់នឹងច្រេះ និងធន់នឹងច្រេះរបស់ចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលមាតិកាម៉ង់ហ្គាណែសឈានដល់តម្លៃជាក់លាក់មួយ ផលិតផលនេះមិនអាចប្រើជាចង្ក្រាន ឬមិនអាចហៅថាចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកបានទេ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានបរិមាណម៉ង់ហ្គាណែសខ្ពស់បែបនេះក៏ដោយ ជាទូទៅមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពនោះទេ។ ដែកអ៊ីណុក 304 គឺជាដែកអ៊ីណុកធម្មតាដែលត្រូវបានគេហៅថាដែកអ៊ីណុក 18-8 នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផងដែរ។ ធន់នឹងច្រេះរបស់វាប្រសើរជាងដែកអ៊ីណុក 430 ធន់នឹងច្រេះខ្ពស់ និងធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដំណើរការដំណើរការល្អ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម ការតុបតែងគ្រឿងសង្ហារឹម និងឧស្សាហកម្មវេជ្ជសាស្ត្រ ជាឧទាហរណ៍ គ្រឿងតុដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់មួយចំនួន។ បន្ទប់ទឹក, ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។
ដើម្បីរក្សាភាពធន់នឹងការច្រេះពីដើមរបស់ដែកអ៊ីណុក ដែកអ៊ីណុកត្រូវតែមានច្រើនជាង 17% chromium និងច្រើនជាង 8% នីកែល ។ នៅក្នុងការប្រៀបធៀប ដែកអ៊ីណុក 201, 202 (ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាដែកម៉ង់ហ្គាណែសខ្ពស់) ជាទូទៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលឧស្សាហកម្ម ហើយមិនអាចប្រើជាតុតុបានទេ ពីព្រោះ៖ មាតិកាម៉ង់ហ្គាណែសលើសពីស្តង់ដារ ការទទួលទានម៉ង់ហ្គាណែសច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនឹងបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ យើងមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ក្នុងការទាក់ទងផលិតផលដែកអ៊ីណុក ហើយកំសៀវអគ្គិសនីដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុកគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។ ពិបាកបែងចែកថាមួយណាជា “២០១”? តើមួយណាជា "304"?
ដើម្បីបែងចែកសម្ភារៈដែកអ៊ីណុកផ្សេងៗគ្នាទាំងនេះ វិធីសាស្ត្រនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍គឺដើម្បីរកមើលសមាសធាតុនៃសារធាតុ។ មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសមាសភាពដែកនៃវត្ថុធាតុផ្សេងគ្នានៃដែកអ៊ីណុក។ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ធម្មតា វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈពេក និងមិនសមរម្យ ហើយសមស្របបំផុតគឺត្រូវប្រើភ្នាក់ងារតេស្តមាតិកាម៉ង់ហ្គាណែស 304 ។ ត្រូវការទម្លាក់លើផ្ទៃតែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីរកមើលថាតើសម្ភារៈមានសារធាតុម៉ង់ហ្គាណែសលើសពីស្តង់ដារ ដោយហេតុនេះបែងចែកដែកអ៊ីណុក 201 និងដែកអ៊ីណុក 304។ ហើយសម្រាប់ភាពខុសគ្នារវាងដែកអ៊ីណុកធម្មតា 304 និងដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍លម្អិតបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីសម្គាល់។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវដឹងថា សមាសភាពនៃដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារគឺមានភាពតឹងរ៉ឹងបំផុត ខណៈពេលដែលដែកអ៊ីណុកឧស្សាហកម្មមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាង។
សម្ភារៈដែលត្រូវនឹងវិញ្ញាបនប័ត្រស្តង់ដារជាតិ GB9684 ហើយពិតជាអាចទាក់ទងជាមួយអាហារដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ដែកអ៊ីណុក GB9864 គឺជាសម្ភារៈដែកអ៊ីណុកដែលបំពេញតាមវិញ្ញាបនប័ត្រស្តង់ដារជាតិ GB9684 ដូច្នេះដែកអ៊ីណុក GB9864 គឺជាអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដែកអ៊ីណុក 304 មិនតម្រូវឱ្យមានការបញ្ជាក់ដោយស្តង់ដារជាតិ GB9684 ទេ។ ដែកអ៊ីណុក 304 មិនស្មើនឹងដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារទេ។ ដែកអ៊ីណុក 304 មិនត្រឹមតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផងដែរ។ នៅពេលទិញ ផលិតផលធម្មតានឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយ "ដែកអ៊ីណុកថ្នាក់ទី 304" នៅលើផ្ទៃ និងជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃផលិតផល ហើយផលិតផលដែលសម្គាល់ដោយ "អាហារថ្នាក់ទី-GB9684" កាន់តែមានសុវត្ថិភាព។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៩ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៣