តើបំពង់ដែកអ៊ីណុកមានតួនាទីអ្វីខ្លះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ?

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ សំដៅលើនាយកដ្ឋានផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម ដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្ម និងខាងក្រៅជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតអាហារតាមរយៈការកែច្នៃរូបវ័ន្ត ឬការធ្វើមេផ្សិត។ វត្ថុធាតុដើម​របស់​វា​ជា​ផលិតផល​ចម្បង​ដែល​ផលិត​ដោយ​វិស័យ​កសិកម្ម ព្រៃឈើ ការ​ចិញ្ចឹមសត្វ ជលផល និង​វិស័យ​ក្រៅ។ បញ្ជីរាយនាមយោងទៅតាមចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រទេសរបស់យើងនៅក្នុងខែធ្នូឆ្នាំ 1984 សរុបរបស់វាត្រូវបានគេហៅថាអាហារ ភេសជ្ជៈនិងឧស្សាហកម្មផលិតថ្នាំជក់ បែងចែកឧស្សាហកម្មធំៗចំនួន ៤ នៅក្រោមវា៖ (១) ឧស្សាហកម្មផលិតចំណីអាហារ រួមមាន ឧស្សាហកម្មកែច្នៃម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្មកែច្នៃប្រេងបន្លែ នំខេក ស្ករគ្រាប់ ឧស្សាហកម្មផលិតស្ករ ឧស្សាហកម្មសត្តឃាត និងឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់ កែច្នៃស៊ុត។ ឧស្សាហកម្ម ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ ឧស្សាហកម្មកែច្នៃផលិតផលក្នុងទឹក ការផលិតអាហារកំប៉ុង ការផលិតសារធាតុបន្ថែមអាហារ ការផលិត condiment ការផលិតអាហារផ្សេងទៀត; (2) ការផលិតភេសជ្ជៈ រួមទាំងការផលិតភេសជ្ជៈ និងគ្រឿងស្រវឹង ការផលិតគ្រឿងស្រវឹង ការផលិតភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល ការផលិតតែ និងការផលិតភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត; (3) ឧស្សាហកម្មកែច្នៃថ្នាំជក់ រួមទាំងឧស្សាហកម្មកែច្នៃស្លឹកថ្នាំជក់ ឧស្សាហកម្មផលិតបារី និងឧស្សាហកម្មកែច្នៃថ្នាំជក់ផ្សេងទៀត។ (4) ឧស្សាហកម្មចំណី រួមទាំងការផលិតចំណីផ្សំ និងចម្រុះ ការផលិតចំណីប្រូតេអ៊ីន ការផលិតសារធាតុបន្ថែមចំណី និងការផលិតចំណីផ្សេងៗទៀត។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបរបស់ប្រទេសចិនបានកើតនៅចុងសតវត្សទី 19 នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ។

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសចិននៅតែផ្តោតលើការកែច្នៃបឋមនៃសម្ភារៈកសិកម្ម និងអាហារក្រៅផ្ទះ ប៉ុន្តែកម្រិតនៃដំណើរការល្អមានកម្រិតទាប ហើយវាស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលរីកចម្រើន។ ចំពោះឧស្សាហកម្មប្រកួតប្រជែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ កម្រិតនៃការប្រមូលផ្តុំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានកម្រិតទាប សមាមាត្រខ្ពស់នៃសហគ្រាសធុនតូច និងមធ្យម កម្រិតបច្ចេកវិជ្ជាទាប ភាពដូចគ្នាយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ការប្រកួតប្រជែងតម្លៃគឺខ្លាំង ចន្លោះប្រាក់ចំណេញគឺតូចចង្អៀត ដោយសារការបង្រួបបង្រួមឧស្សាហកម្ម និងការកែលម្អភាពចាស់ទុំនៃ ឧស្សាហកម្ម ប្រាក់ចំណេញក្នុងឧស្សាហកម្មប្រមូលផ្តុំយ៉ាងលឿនទៅសហគ្រាសធំ សហគ្រាសឈានមុខគេក្នុងឧស្សាហកម្មដើម្បីទទួលបន្ទុកនៃសមាហរណកម្មធនធានឧស្សាហកម្ម។

ហេតុអ្វីត្រូវណែនាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ? តោះមើលតួនាទីសំខាន់របស់បំពង់ដែកអ៊ីណុកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបមានការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយគុណធម៌នៃសម្ភារៈបំពង់ដ៏ល្អនេះអាហារដែលផលិតអាចត្រូវបានធានាថាមានគុណភាពគួរឱ្យទុកចិត្តជាងមុនហើយក្នុងពេលតែមួយអាចបង្កើនល្បឿនផលិតកម្ម។ ជួរខាងក្រោយគឺនៅក្នុងដំណើរការភេសជ្ជៈរាវប៉ុន្តែក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងធំផងដែរ។
ភេសជ្ជៈធម្មតាជាច្រើនមានជាតិអាស៊ីត ហើយងាយនឹងរលួយប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតពីដែកធម្មតា។ ហើយបំពង់ដែកអ៊ីណុកសម្រាប់រាវអាស៊ីតទាំងនេះគឺមានភាពធន់ទ្រាំល្អណាស់ ការប្រើប្រាស់ទាន់ពេលវេលានៃឧបករណ៍ជាច្រើនឆ្នាំនឹងមិនលេចឡើងនូវបាតុភូតច្រេះទេ មិនត្រឹមតែធានាដល់អាយុជីវិតរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនឹងមិនផ្តល់ភេសជ្ជៈចូលទៅក្នុងការបំពុលនោះទេ ដូច្នេះហើយវាគឺជាការធានាយ៉ាងខ្លាំង។ ផលិតផល។

ការក្រៀវដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺជាវិធីធម្មតាបំផុតនៃការក្រៀវក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈ ហើយដំណើរការនៃការក្រៀវគឺការប្រើប្រាស់បំពង់ដែកអ៊ីណុកជាឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ ព្រោះដើម្បីទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរ ដូច្នេះឧបករណ៍ចាំបាច់ត្រូវមាន។ សមត្ថភាពក្នុងការទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ បំពង់ដែកអ៊ីណុកអាចទប់ទល់នឹងសំណឹកនៃសម្ភារៈអាស៊ីតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេលវែងហើយនឹងមិនលេចឡើងនូវការខូចខាតដែលធានានូវស្ថេរភាពនៃការផលិត។